Petitchef

Brochetas de albóndigas con patatas

Aperitivo
10 porciones
20 min
15 min
Fácil
¡ Una receta antigua fácil que hay que establecer!

Ingredientes

Número de partes: 10
1/4 de carne picada (cerdo y ternera)


1 chorrito de leche al huevo

4 dientes de ajo


patatas (congeladas prefritas en este caso)

piñones

pan rallado

harina

aceite

brochetas de madera

3-4 champiñones

1 cebolla

tomate frito

pimienta negra

Preparación

  • Paso 1 - BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS CON PATATAS
    Se mezcla la carne con el huevo, un poco de sal y pimienta y un diente de ajo muy picado. Añadimos perejil, pan rallado y los piñones. Mezclamos todo bien y formamos bolitas, yo no las hice muy grandes, para que fueran más o menos del tamaño de las patatas y cupieran en la boca de un bocado. Pasamos las bolitas por harina y la ponemos a freir en una sartén con aceite, que las cubra hasta la mitad.
  • Paso 2 - BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS CON PATATAS
    Picamos la cebolla y tres dientes de ajo y los ponemos a pochar en el aceite de haber frito las albóndigas. Ponemos el champiñón laminado, salteamos y echamos un poco de tomate frito. Dejamos cocinar unos minutos.
  • Paso 3 - BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS CON PATATAS
    Mientras tanto vamos friendo las patatas, en este caso congeladas prefritas, hasta que tengan un color dorado. También podríamos hacerlas con un sacabocados utilizando patatas frescas.
  • Paso 4 - BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS CON PATATAS
    Montamos las brochetas alternando albóndigas y patatas, las disponemos en un plato y ponemos por encima la salsita, ponemos la que sobre en una salsera para quien quiera servirse más.

Preguntas:



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