Albóndigas con champiñones en salsa manzana

Ingredientes

• 400 gr de carne de ternera picada
• 1 Huevo
• 3 Manzanas ácidas
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajos
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1 lata de champiñones
• Curry
• Sal
• Miga de pan remojada en leche
• Pimienta negra
• Sal
• Perejil seco
• Pan rallado
• Salsa de soja

Preparación

• Primero en un bol, amasamos la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorporamos la miga de pan remojada con leche, añadimos el huevo, una cucharadita de curry, un par de cucharadas de pan rallado y salpimienta. Trabaja bien la mezcla y deja descansar la mezcla durante 20 minutos.
• Forma las albóndigas y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, las retiras y las reservamos.
  
  A continuación nos ponemos con la salsa. Para ello, en el mismo aceite, rehoga los ajos enteros y cuando se hayan dorado los retiramos e incorporamos la cebolla picada. Una vez haya dorado un poco, añadimos las manzanas peladas y cortadas. Cuando se tenga dorado todo, añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore. A continuación ponemos un buen vaso de agua y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
• Una vez pasado ese tiempo añadimos un chorro de salsa de soja y pasamos por la batidora hasta formar un puré.
  
  Cuando la salsa esté lista, mezclaremos las albóndigas con la salsa y añadiremos unos champiñones que previamente hemos pasado por la sartén dejamos que se terminen de cocer a fuego lentos unos 15-20 minutos.
  
  Pasado el tiempo de cocción solamente nos quedará emplatarlas y ya podemos chuparnos los dedos. Que aproveche!!!
• Si quieres ver la preparación paso a paso de esta receta o otras similares no dudes en visitar mi blog www.disfrutococinando.tk

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