Albóndigas con champiñones en salsa de manzana

Name: Albóndigas con champiñones en salsa de manzana
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de carne de ternera picada; 1 Huevo; 3 Manzanas ácidas; 1 Cebolla; 4 Dientes de ajos; 1/2 Vaso de vino blanco; 1 lata de champiñones; Curry; Sal; Miga de pan remojada en leche; Pimienta negra; Sal; Perejil seco; Pan rallado; Salsa de soja

Plato

Medio

1 h 40 m

316 Kcal

Las albóndigas en salsa son una receta deliciosa, y que en frecuentemente las personas creen que pueden ser complicadas de cocinar, que nos ayudan a comer carne de una forma diferente al típico filete.

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción40 min

Primero en un bol, amasamos la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorporamos la miga de pan remojada con leche, añadimos el huevo, una cucharadita de curry, un par de cucharadas de pan rallado y salpimienta. Trabaja bien la mezcla y deja descansar la mezcla durante 20 minutos.
Forma las albóndigas y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, las retiras y las reservamos.

A continuación nos ponemos con la salsa. Para ello, en el mismo aceite, rehoga los ajos enteros y cuando se hayan dorado los retiramos e incorporamos la cebolla picada. Una vez haya dorado un poco, añadimos las manzanas peladas y cortadas. Cuando se tenga dorado todo, añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore. A continuación ponemos un buen vaso de agua y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
Una vez pasado ese tiempo añadimos un chorro de salsa de soja y pasamos por la batidora hasta formar un puré.

Cuando la salsa esté lista, mezclaremos las albóndigas con la salsa y añadiremos unos champiñones que previamente hemos pasado por la sartén dejamos que se terminen de cocer a fuego lentos unos 15-20 minutos.

Pasado el tiempo de cocción solamente nos quedará emplatarlas y ya podemos chuparnos los dedos. Que aproveche!!!
Si quieres ver la preparación paso a paso de esta receta o otras similares no dudes en visitar mi blog www.disfrutococinando.tk