Torta de harina de maíz, nueces y limón

Ingredientes

• 200 g de manteca blanda
• 225 g de azúcar
• 200 g de nueces picadas bien finas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 1 limón
• 135 g de harina de maíz fina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizcar de sal.

Preparación

• Enmantecar un molde savarín de 25 cm. de diámetro.
  
  Precalentar el horno a fuego bajo.
• Batir la manteca con el azúcar hasta que tome un color claro.
• Agregar las nueces y el extracto de vainilla.
  
  Agregar los huevos de a uno, mezclando después de cada adición.
• Incorporar la ralladura, el jugo de limón, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
• Verter en el molde y hornear 40 minutos.
  
  Dejar enfriar y desmoldar.

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