Postre de ricota y limón

Ingredientes

Para la masa :

• 60 g de manteca fría
• 25 g de azúcar
• 150 g de harina común
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 yema de huevo

Para el relleno :

• 500 g de ricota
• 120 g de azúcar
• 3 claras de huevo
• ralladura de 1 limón

Preparación

• En un bol colocamos la manteca, azúcar, harina y el cacao. Vamos revolviendo para hacer un granulado, agregamos la yema y unimos bien todo.
• Distribuimos la preparación en el fondo de un molde aplastando con una cuchara.
• En un bol mezclamos para el relleno la ricota, el azúcar, huevo y la ralladura. Unimos bien todo.
• Volcamos sobre la preparación del granulado y llevamos a un horno suave durante 30 minutos.

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