Postre de ricota y limón

Ingredientes

Para la masa :

• 60 g de manteca fría
• 25 g de azúcar
• 150 g de harina común
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 yema de huevo

Para el relleno :

• 500 g de ricota
• 120 g de azúcar
• 3 claras de huevo
• ralladura de 1 limón