Tarta de Capri (Torta caprese)

Preparación

• Batimos las yemas con la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos
  y añadimos la mitad del azúcar y mezclamos.
• Derretimos el chocolate a baño María o en el microondas. Montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal y añadimos el resto del azúcar.
• Vertimos el chocolate derretido en las yemas y mezclamos bien. Añadimos las almendras tritadas y las claras.
• Mezclaremos delicadamente desde el fondo hacia arriba. Preparamos la tartera untada con un poco de mantequilla y de harina. Vertimos el compuesto en la tartera.
• Pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 1 hora. Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar velado.