Tortas cristinas

Ingredientes

• 6 Huevos
• ¼ azúcar
• ¼ y medio de almendra molida
• ½ cuarta de harina
• rayadura de limón

Preparación

• Batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, ir añadiendo las yemas una a una para que se integren. Añadir la almendra y por último la harina, las dos removiendo ya con la espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
• Cuando esta todo bien mezclado colocar con un cucharón la masa encima de neulas bastante cantidad pero sin que se derrame.
• Introducir al horno suave hasta que se cuezan.

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