Tarta selva negra deliciosa

Ingredientes

Bizcocho microondas:

• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 tazas de harina
• 1/2 taza de cacao amargo
• 1 cdita de polvo para hornear, levadura química, o polvo Royal
• 50 g de mantequilla derretida

relleno cerezas:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cda de maizena
• 1/4 de cerezas frescas descarozadas
• 1 cda de kirsh o de amaretto
• relleno y la cubierta
• 2 hojas de gelatina sin sabor (ó 2 cditas de gelatina sin sabor en polvo)
• agua fria
• un poco de leche caliente
• 800 cc de nata liquida para montar ( crema de leche)
• 10 cdas de azúcar
• un chorrito de esencia de vainilla.
• Decoración cerezas caramelizadas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cda de glucosa.
• 3 barras de chocolate para rallarlo y decorar

Preparación

• Batir los ingredientes del bizcocho en orden durante 3 minutos.
  Coloco la mezcla en un molde apto para microondas, en donde en la base coloque un papel manteca, y volqué la mezcla y llevo 2 minutos a máxima potencia en el microondas.
  pasados los 2 minutos, saco el bizcocho, que todavia esta crudo, y lo mezclo con un batidor
• Luego le doy otros 4 minutos a potencia máxima y ya se cocino el bizcocho. Dejo unos 5 minutos antes de desmoldarlo.
  
• Para el relleno de cerezas hiervo 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar, 1 cda de maizena, y unas cerezas descarozadas.
  dejamos hervir un par de minutos revolviendo continuamente.
  sacamos del fuego y le agregamos 1/4 de cerezas frescas descarozadas, 1 cda de kirsh o de amaretto
• Para el relleno y la cubierta:
  hidrato 2 hojas de gelatina sin sabor en agua fria, las escurro con la mano y la agrego a un poco de leche caliente. dejo enfriar a temperatura ambiente
  
• Por otro lado, bato 800 cc de nata liquida para montar ( crema de leche) con 10 cdas de azucar y un chorrito de esencia de vainilla. Cuando ya tomo punto de crema, y mientras se continua batiendo, le agrego la leche que tenia la gelatina disuelta
• Corto el bizcocho frio por la mitad, lo coloco en un molde desmontable o un aro, de diametro mayor, y entre el bizcocho y el aro, coloco una tira de acetato.
  en el hueco que queda entre el acetato y el bizcocho, lo cubro con un cordon de crema que coloque en una manga pastelera sin pico.
  
• Con la misma crema hago 2 cordones concentricos en el bizcocho.
  entre los huecos de los dos cordones anteriores coloco las cerezas bien apretadas para que entren mas. Y también en el hueco del centro.
• Completamos con otro cordón de crema entre el molde para llenar el hueco, y el bizcocho restante lo colocamos encima .
  
• Volvemos a hacer un cordon de crema alrededor entre el bizcocho y el molde, y rellenamos todo con el resto de cerezas
• Cubrimos todo con el resto de la crema y emparejamos con una espatula
  
• Lo llevamos al congelador o freezer por un par de horas, quitamos el aro y el acetato
• Para decorar hice unas cerezas caramelizadas
  lleve al fuego 1 taza de azucar, con 1/2 taza de agua y 1 cda de glucosa. deje hervir hasta que apenas tome color.
  tomando del cabito, sumerjo las cerezas, dejo orear un poco. y las coloco en una placa a enfriar.
  
• Tambien con 3 barras de chocolate, los ralle con un pelador. Y con un cuchillo, raspe el chocolate a lo ancho , para hacer rulos de chocolate.
  coloco el chocolate rallado fino en los laterales de la torta. encima decoro con las cerezas caramelizadas y los rulos de chocolate.
  al cortarla queda perfecta!

Consejos y trucos

Esta y mas recetas en mi nuevo blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

Preguntas

Fotos de miembros