Petitchef

PURE DE BATATA Y RAMITA DE PEREJIL FRITO

Otro
3 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • Ponemos a guisar la batata en un caldero con agua que no las cubra por completo y un pellizco de sal.
  • Una vez guisada, le quitamos el pellejo y aún caliente la mezclamos con la mantequilla y las yemas, trituramos con la batidora de brazo. Salpimentamos y le ponemos la nuez moscada. Seguimos batiendo hasta quede homogéneo.
  • En una sartén con aceite bien caliente, echamos el perejil y le damos unas vueltas, bien rápido para que no se queme. Mantener el puré templado.

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