Puré de batata y ramita de perejil frito

Name: Puré de batata y ramita de perejil frito
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de batatas; 2 yemas de huevo; 50 - 60 g de mantequilla; sal; pimienta; 1 cucharita de café de nuez moscada; ramitas de perejil y aceite