Piruletas de cordero con cebollitas baby confitadas y fresas fritas

Name: Piruletas de cordero con cebollitas baby confitadas y fresas fritas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 chuletillas de cordero; 4 cebollitas baby; 4 fresas; Romero; Ajo; Perejil; Aceite; Sal; Azúcar; Oporto; Balsámico

Otro

Fácil

1 hora

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Freirlas en un cazo con aceite, ajo y romero. Pasados 7-8 minutos añadir un chorrito de Oporto, dejar reducir y reservar.
Lavarlas y secarlas. Freir en un cazo un ajo majado en aceite y añadir las fresas. Dejar hacerse a fuergo muy suave para que no se rompan. Añadir un chorrito de balsámico, una cucharita de azúcar, pizca de sal, ramita de romero y chorrito de Oporto. Dejar reducir y reservar.
Adobarlas un par de horas antes con un majado de ajo, aceite y perejil. Hacer en una plancha muy caliente hasta el punto deseado.
Disponer las chuletillas una encima de otra, acompañando las fresas en un lado, las cebollitas en el otro y por último salsear con el balsámico. Finalizar con unas escamas de sal maldon en la carne.