Charlota de fresas fácil y rápida

Ingredientes

• 300 gr de bizcochos de soletilla
• 500 gr de fresas
• 200 ml de nata 30% MG (materia grasa)
• 150 gr de mascarpone
• 50 gr de azúcar glas

Para el glaseado:

• mermelada de fresa
• agua

Materiales

• - Molde desmontable de 18 cm de diámetro
• - Batidor eléctrico o robot de cocina

Preparación

• Pon film de plástico en el fondo del molde.
  Mojar los bizcochos en un poco de agua por el lado liso.
  (Puedes mojar los bizcochos en almibar del sabor que quieras, o añadir cualquier esencia o licor al agua, o incluso mojarlo en zumo de naranja)
• Colocarlos alrededor del molde, en vertical (con la parte lisa mirando al interior)
  Colocar más bizcochos en la base.
  
• En un bol, poner la nata (bien fría) + azúcar glas + mascarpone. Batir rápidamente hasta que las varillas dejen marcas y la mezcla se vuelva densa.
  Lavar et cortar en trozos 300 gr de fresas.
• Colocar la mitad de la crema de nata en el fondo del molde. Luego, esparcir las fresas cortadas por encima. Mojar más bizcochos enteramente en agua y colocarlos sobre las fresas.
  
• Verter el resto de la crema, extender y poner lo que queda de fresas cortadas. Por último, colocaremos una capa de bizcochos mojados enteramente en agua. Con la parte lisa hacia arriba. Cubrir con plástico transparente y refrigerar mínimo 4 horas.
• En este paso tienes dos opciones:
  - Cortar el sobrante de los bizcochos. Girar la charlotte y desmoldar.
  - Desmoldar tal cual.
  
  Cortar las fresas que quedan en 2, y colocarlas sobre la superficie.
  
• Poner 2 cucharadas colmadas de mermelada en un bol y calentar en el microondas 30 segundos. Tamizar para quitar las pepitas. Con el líquido que obtenemos, pintaremos las fresas para darle brillo y que no se oxiden.
• Y listo! al ataque! :)
  

Consejos y trucos

Una crema más ligera? Reemplaza el mascarpone por queso crema (tipo philadelphia)

Preguntas

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Reseñas

Patricia González:Si no tienes queso mascarpone puedes sustituirlo por cualquier queso crema tipo Philadelphia. Como el queso crema es menos dulce y tiene un sabor bastante neutro puedes mezclarlo con un poco de azúcar para que le suba un poco el dulzor. Y si te gusta la vainilla, no dudes en echarle unas gotitas de extracto ¡Quedará riquísimo! :)