Pesto de perejil

Ingredientes

• 40- 50 g de perejil troceado, lo más fresco posible
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de avellanas, pero también puedes usar nueces o piñones
• 1/2 cucharadita de comino en polvo, aunque hoy hemos usado nuestro garam masala
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de parmesano o grana padano rallado
• 2 pizcas de guindilla en polvo
• Unos 120 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Poner en uno vidrio de la batidora todos los ingredientes y en seguida aumentar si lo deseas más de salado, más ácido, con más especias, más punzante. Puedes así como tienes envidia más fluida y necesitas más aceite.
• En un bote hermético cubierto de una capa de aceite se conserva durante unos días en el frigo.

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