Fish cake de salmón y perejil

Ingredientes

• 600 gr. de patatas
• 500 gr. de salmón en filetes con piel, pero sin escamas ni espinas
• aceite de oliva
• una manojo de perejil fresco de hoja plana
• 1 cda. de harina y un poco más para espolvorear
• 1 huevo grande
• 2 limones
• sal marina y pimienta negra