El pan nuestro de cada mes: pan de pimentón de la vera y perejil.

Ingredientes

• 2 huevos
• 60 GR de azúcar
• 500 GR de fuerte harina
• 500 GR de harina perezosa
• ¼ litro de leche
• ¼ litro de agua
• 120 GR de mantequilla
• 20 GR de panario
• 30 GR de sal
• 35 GR de levadura instantánea de panadería
• 2 cucharadas a sopa de guindilla molida suave de verán
• 2 cuchradas a sopa de perejil pinchado

Preparación

• Poner en el pote de lo que es amasadora todos los ingredientes excepto la levadura y el perejil; mezclarse con el accesorio amasador durante 5 minutos.
• Añadir entonces la levadura y mezclar 4 minutos.
  Finalmente añadir el perejil pinchado y mezclar unos minutos más. Retirarse de lo que es amasadora y dividir la masa de las porciones de 65 GR, encerar, dar manera bien redondita.
• Colocar en mesetas de horno cubiertas con papel de horno. Pincelar con huevo batido y fermentar en un lugar caliente y sin corriente de aire, hasta que doblen el volumen.
• Una vez fermentadas pincelar de nuevo con huevo batido y cocer a 200º C durante 10-15 minutos.

Preguntas

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