Pastelitos de almendra

Preparación

• Mezclar en un bol el azúcar, la harina, la almendra molida, una pizca de sal, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Reservar.
• Batir los huevos en otro recipiente, incorporar la leche y el aceite, seguir batiendo hasta formar una crema.
• Añadir esta crema a la mezcla de harina y almendra que teníamos reservada.
• Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y fluida.
• Pre-calentamos el horno a 180º. Llenamos los moldes previamente untados con mantequilla, si son de silicona no hará falta.
• Horneamos unos 20 minutos a 180º, si utilizamos moldes para magdalenas pequeñitas hornearemos solamente 10-12 minutos.
• Pincharemos con un palillo para saber si están cocidas, si sale limpio ya podemos dejarlas enfriar.
  Adornaremos con azúcar glas y unas láminas de almendra.