Panquemao valenciano en thermomix

Ingredientes

• 1 naranja pequeña: de piel fina
• 3 huevos
• 40 g de aceite de oliva suave
• 75 g de agua
• 25 g de anis dulce
• 500 g de harina de fuerza
• 130 g de azúcar
• 8 g de levadura seca de panadero
• Una pizca de sal
• Leche para pincelar y azúcar para decorar

Preparación

• Poner en el vaso la naranja y el azúcar y triturar al 3-5-7- unos 30 segundos.Añadir el anís, el aceite, el agua y los huevos, programar 1 minutos, 37º, vel 5.
• Cuando termina programar 2 minutos más, sin temperatura.Añadir la levadura y mezclar unos segundos V-5.
• Añadir la harina y la pizca de sal, mezclar unos segundos a vel 6 y luego programar 3 minutos, velocidad espiga.
• Sacar la masa y dejar levar en forma de bola en un bol untado de aceite, tapado con un paño y en lugar sin corrientes hasta que duplique el volumen.
• Cuando haya duplicado: formar las monas/toñas, bollitos,tapar con un paño limpio y dejar levar hasta duplicar.
• Pincelar con leche entera y cubrir de azúcar. Hornear a 180 grados, precalentar, en el mío ha tardado 15 minutos.

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