Pan pita apto para celiacos

Ingredientes

• 1 sobre de levadura seca o 50 g de fresca
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cta de azucar
• mezclar y hacer el fermento
• 2 1/2 tazas de mezcla de harinas
• 2 cucharadas de goma xantica
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo