Pan de quinoa (sin gluten, sin lácteos)

Ingredientes

• 300g de granos de quínoa cruda
• 60 g semillas de lino molidas o enteras
• 250 ml agua
• 60 ml de aceite de oliva
• ½ cucharada de té de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de sopa de vinagre de manzana (o zumo de limón)

Materiales

• Molde de aprox. 10 cm/23 cm, robot de cocina

Preparación

• La noche anterior:
  lavar y poner la quinoa en remojo en bastante agua fría.
  Poner las semillas de lino en remojo en 125 ml de agua.
• El día siguiente:
  Calentar horno 160 C.
  Escurrir bien y lavar bien la quinoa con un tamiz.
• Poner la quinoa y las semillas de lino (con el agua de remojo), el aceite, bicarbonato, sal, y el vinagre en el robot de cocina y triturar.
  Untar con aceite y forrar con papel de horno un molde de cake.
  Verter la masa en el molde.
• Hornear durante hora y media, hasta que la crosta del pan esté firme al tocar pero no dura del todo.
  Sacar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

A saber

Preguntas

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