Pan con semillas sin gluten en fussion cook

Ingredientes

Para la masa madre:

• 50 g de preparado panificable Beiker
• 1/2 cucharadita levadura seca de panadería
• 35 ml. de agua templada
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen

Para el Pan:

• 400 g de preparado panificable Beiker
• 320 ml. de agua templada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• La masa madre previamente preparada
• 50 g de semillas de lino
• 50 g de semillas de sesamo

Preparación

• 24 horas antes mezclamos los ingredientes de la masa madre y la dejamos reposar en el frigorífico sin tapar. (Si ya hemos preparado pan con anterioridad podemos separar una porción de esta masa para que actúe de masa madre).
• En el vaso del Thermomix ponemos el agua y el aceite y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
• Añadimos ahora la masa madre y amasamos durante 1 minuto.
• Echamos el preparado panificable mezclado con la levadura, mezclamos 15 segundos en velocidad 6 y amasamos durante 5 minutos en vaso cerrado, velocidad espiga.
• Sacamos la masa del Thermomix, la boleamos y la colocamos en la cubeta de nuestra FussionCook. Pulverizamos con agua ligeramente.
• Dejamos que doble el volumen y horneamos en menú horno, 140º durante 65 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.
• Apagamos nuestra FussionCook, sacamos el pan y dejamos que enfríe totalmente en una rejilla.

Preguntas

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