Orelles de carnaval de la mama de rosky (orejas de carnaval de la mamá de rosky)

Name: Orelles de carnaval de la mama de rosky (orejas de carnaval de la mamá de rosky)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1.200 gr. de harina; 12 huevos; 1 vaso ( medida de vino ) de anís; una cucharada y media de manteca de ternera; una cucharada y media de manteca de cerdo; 1 limón; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 1 vaso de gaseosa; Aceite para freir las orejas abundante; azúcar y canela.

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Fácil

35 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Pondremos la harina en la mesa haciendo un hueco en forma de volcán.
En un bol aparte pondremos los huevos, los batimos como si fueran para tortilla.

A estos le añadimos el anís, la manteca de cerdo y la manteca de ternera a, el zumo del limón y la raspadura de este, la gaseosa y la cucharadita de sal y la de azúcar.
Se mezclan bien todos los ingredientes batiendo ;iremos incorporando toda la mezcla poco a poco en el volcan de harina, hasta integrar todo
Trabajamos la masa, bien trabajada, hasta que veamos que no se nos pega, si hicese falta algo más de harina , le ponemos.

Una vez hecha la masa la dejamos reposar unos 15 minutos, o hasta que veamos que la masa no domina.
Haremos unas bolas pequeñas de masa, luego amasaremos con un rodillo las bolitas, para que cojan su forma alargada y podremos empezar a freir las orejas ,en un aceite caliente, pero no muy fuerte.
Una vez fritas las disponemos en una fuente con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite, y las rebozamos con el azúcar con canela.