Orelles de carnaval de la mama de rosky-( orejas de carnaval de la mama de rosky)

Ingredientes

• 1.200 gr. de harina
• 12 huevos
• 1 vaso ( medida de vino ) de anís
• una cucharada y media de manteca de ternera
• una cucharada y media de manteca de cerdo
• 1 limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 vaso de gaseosa
• Aceite para freir las orejas abundante
• azúcar y canela.

Preparación

• Pondremos la harina en la mesa haciendo un hueco en forma de volcán.
• En un bol aparte pondremos los huevos, los batimos como si fueran para tortilla.
  
  A estos le añadimos el anís, la manteca de cerdo y la manteca de ternera a, el zumo del limón y la raspadura de este, la gaseosa y la cucharadita de sal y la de azúcar.
• Se mezclan bien todos los ingredientes batiendo ;iremos incorporando toda la mezcla poco a poco en el volcan de harina, hasta integrar todo
• Trabajamos la masa, bien trabajada, hasta que veamos que no se nos pega, si hicese falta algo más de harina , le ponemos.
  
  Una vez hecha la masa la dejamos reposar unos 15 minutos, o hasta que veamos que la masa no domina.
• Haremos unas bolas pequeñas de masa, luego amasaremos con un rodillo las bolitas, para que cojan su forma alargada y podremos empezar a freir las orejas ,en un aceite caliente, pero no muy fuerte.
• Una vez fritas las disponemos en una fuente con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite, y las rebozamos con el azúcar con canela.

Preguntas

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