Muffins de salvado de avena

Name: Muffins de salvado de avena
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 1 ½ cup de harina de trigo común; 1 ½ cup de salvado de avena; ½ cup de azúcar moreno oscuro; 1 ½ teaspoon de levadura química; 1 teaspoon de bicarbonato sódico; 1 teaspoon de canela de Ceilán en polvo; ½ teaspoon de sal; 1 cup de yogur natural desnatado; ¼ cup de compota de manzana; 1 huevo mediano; ¼ cup de aceite de girasol; 1 teaspoon de extracto de vainilla

Otro

Fácil

50 min

39 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción15 min

Precalentar el horno a 200º C y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrasar el molde para 12 muffins o cubrirlos con los moldes de papel.
En un bol grande mezclar la harina, el salvado de avena, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar. En un bol mediano mezclar los yogures, la compota, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar sólo hasta que los ingredientes se hayan combinado y quede una masa grumosa (Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedarán duros y correosos).
Rellenar, con la ayuda de una cuchara de helado, los moldes y dejar reposar 10 minutos para que el salvado se humedezca bien. Hornear durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio. Sacar el molde del horno y dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldar los muffins y enfriarlos sobre una rejilla.