Milhoja de presa iberica con foie y boletus

Ingredientes

• cuatro filetes de presa iberica
• un boletus
• una lamina de foie
• reduccion de vino
• almendras laminadas y tostadas

Preparación

• Salpimentamos los filetes de presa y los pasamos por la plancha bien caliente sin hacerlos mucho luego cortamos el boletus en laminas no muy finas y pasamos por la plancha
  para montar el plato ponemos primero un filete luego una lamina de boletus asi sucesivamente cogemos un palito pequeño de brocheta y lo pinchamos para que no se caiga finalizamos poniendo la lamina de foie arriba y echamos un poco de reduccion de vino,sal en escamas tipo maldom y las almendras voila

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