Malvasía:oro fundido en tu paladar--confit de pato con melocotones a la canela

Name: Malvasía:oro fundido en tu paladar--confit de pato con melocotones a la canela
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6-7 papas medianas; pimienta negra; ramitas de romero; 2 dientes de ajo; 1 ramita de tomillo; 1 lata de melocotones en almibar; canela; 1 cucharadita de azucar; 1 cucharadita de mantequilla; hojas de menta

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Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Precalentamos el horno a 180º2. Preparamos la rejilla del horno.3. Abrimos el paquete de los muslos y con la mano sacamos un poco de la grasa.
Lavamos bien las papas debajo del grifo y las cortamos a la mitad de forma longitudinal y otra vez a la mitad, las colocamos encima de la bandeja del horno, las embadurnamos bien con un poco de la grasa del pato, las colocamos encima de una bandeja de horno, echamos un chorrito de aceite, sal pimenta, el pimentón.
Pelamos y cortamos los ajos en brunoisse y los esparcimos por encima de las papas.6. Lavamos las hierbas y las desmenuzamos, esparciendolas tambien por encima de las papas.7. Horneamos las papas a 180º unos 40 min o hasta que esten hechas. Reservamos.
Echamos en la sarten la mantequilla, el azucar y la canela, mezclamos, pasamos vuelta y vuelta los gajos de melocotón y los reservamos calientes. En la rejilla del horno colocamos el pato, debajo un papel de aluminio, puesto que suelta grasa.
Horneamos el pato unos 10-12 min a 180º. Subimos el horno a 220º y lo horneamos 5 min, ponemos el gratinador y lo gratinamos en la parte alta del horno 5 min mas, para que quede curjiente.
Emplatamos el pato, con las papas y los melocotones, decoramos con unas hojitas de menta.