Macarons de nancy

Ingredientes

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar glace
• 125 g de clara de huevo
• 4 gotas de esencia de almendra amarga
• La ralladura de piel de un limón a mi me gusta más la ralladura de limón
• Azúcar glasé para hornear

Preparación

• Pulverizar el azúcar un minuto Velocidad 7-9-10.Echar las almendras, y lo mismo un minuto Velocidad 7-9-10. Bajar lo que quede en las paredes del Vaso.
• Añadir las claras, la ralladura de la cáscara de limón y las gotas de almendra amarga, mezclar 1 minuto Velocidad 5.
• Poner en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y con dos cucharas hacer montoncitos como de 5 cm un poco separados entre si.
• Con un spray salpicar algo de agua por encima y aplastar un poco con los dedos.
• Poner azúcar glasé por encima y hornear 15 minutos en horno precalentado a 180ºC hasta que craquelen.Dejar enfriar antes de despegar del papel.

Preguntas

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