La receta del juan sabroso

Ingredientes

• 1/2 k de batatas blancas o amarillas
• 1/2 k de azúcar
• 2 1/2 tazas de leche de coco
• una astilla de canela
• canela en polvo

Preparación

• Se pelan y cuecen las batatas en abundante agua. Se reducen a puré y se licuan con la leche de coco.
• Después se cuela la mezcla para que el dulce quede fino.
• A esta preparación se le agrega una astilla de canela y el azúcar.
• Se monta al fuego, y cuando empieza a hervir se baja la llama.
• Se remueve constantemente hasta que esté a punto, cuando se despega del fondo de la olla.
• Se sirve en una dulcera y se espolvorea con canela en polvo.

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