¿Te ha sobrado arroz? Buenas noticias: puede transformarse en un plato sorprendente, incluso más sabroso que el original

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 chalota (o cebolla)
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo 
• 100 g de pollo
• 15 gambas peladas
• 2 cucharaditas de pimienta de Cayena
• 200 g de arroz ya cocido
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de cebolla frita crujiente

Preparación:

1. Lava y corta en daditos el puerro, la zanahoria, el pimiento y la chalota. Trocea también el pollo. Bate los huevos como si fueses a hacer una tortilla.
2. Calienta un poco de aceite en un wok o sartén amplia y cuaja los huevos batidos. Resérvalos.
3. En la misma sartén añade un poco más de aceite y sofríe la chalota 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
4. Incorpora el puerro, la zanahoria y el pimiento. Cocina las verduras removiendo a menudo.
5. Añade el pollo y las gambas y deja que se hagan bien.
6. Llega el momento de dar alegría: incorpora el concentrado de tomate, la cayena, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Mezcla con ganas.
7. Agrega los huevos reservados y el arroz cocido. Remueve y ya lo tienes.
8. Sirve con cebolla frita y cilantro picado. Y si quieres subir el nivel, planta un huevo frito encima.

Consejos para hacer un nasi goreng:

• Arroz frío: siempre del día anterior, más seco y perfecto para saltear.
• Mise en place: ten todo cortado y listo; el wok no espera.
• Fuego fuerte: el secreto para un arroz suelto y con sabor tostado.
• Orden clave: primero ajo y cebolla, luego verduras, proteínas y al final el arroz.
• Salsa al final: añade soja y especias justo antes de terminar.
• Toppings: cebolla frita, cilantro fresco y un huevo frito coronando.