Petitchef

Espirales de brioche rellenas

Otro
5 porciones
20 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 5

Para la masa :

150 ml leche

una cucharadita de sal

50 g azúcar


3 yemas de huevo

1 paquete de levadura liofilizada de panadero (14 g de la fresca)

400 g harina


Para el relleno :

Jamón york y queso, bacon, sobrasada, queso roquefort y nueces, salami y queso

Cabello de ángel, mermelada, crema pastelera

Preparación

  • En un bowl mezclamos la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. A continuación añadimos las yemas y removemos todo el conjunto.
    Agregamos la harina, previamente mezclada con la levadura.
  • Aparte no sé si serán manías mías, pero me parece que obtengo mejores resultados. Eso a gusto de cada uno. Amasamos todo el conjunto, hasta que esté la masa perfectamente ligada. Si observamos que la masa nos queda muy suelta, añadiremos más cantidad de harina.
  • Dejamos levar la masa, aunque en la receta original no figuraba.
    Estiramos la masa formando un rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos como si de un brazo de gitano se tratase, intentando que quede bastante prieto.
  • Con un cuchillo de buen filo vamos haciendo "rodajas" algo gruesas, las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
    Pintamos con huevo batido y dejamos que doblen su volumen, bien tapadas.
  • Horneamos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que están doraditas.

Fotos

Espirales de Brioche Rellenas, foto 1Espirales de Brioche Rellenas, foto 2Espirales de Brioche Rellenas, foto 3Espirales de Brioche Rellenas, foto 4Espirales de Brioche Rellenas, foto 5Espirales de Brioche Rellenas, foto 6

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