Petitchef

Espirales de brioche rellenas

Otro
5 porciones
20 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 5

Para la masa :

150 ml leche

una cucharadita de sal

50 g azúcar


3 yemas de huevo

1 paquete de levadura liofilizada de panadero (14 g de la fresca)

400 g harina


Para el relleno :

Jamón york y queso, bacon, sobrasada, queso roquefort y nueces, salami y queso

Cabello de ángel, mermelada, crema pastelera

Preparación

  • En un bowl mezclamos la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. A continuación añadimos las yemas y removemos todo el conjunto.
    Agregamos la harina, previamente mezclada con la levadura.
  • Aparte no sé si serán manías mías, pero me parece que obtengo mejores resultados. Eso a gusto de cada uno. Amasamos todo el conjunto, hasta que esté la masa perfectamente ligada. Si observamos que la masa nos queda muy suelta, añadiremos más cantidad de harina.
  • Dejamos levar la masa, aunque en la receta original no figuraba.
    Estiramos la masa formando un rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos como si de un brazo de gitano se tratase, intentando que quede bastante prieto.
  • Con un cuchillo de buen filo vamos haciendo "rodajas" algo gruesas, las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
    Pintamos con huevo batido y dejamos que doblen su volumen, bien tapadas.
  • Horneamos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que están doraditas.

Fotos

Espirales de Brioche Rellenas, foto 1
Espirales de Brioche Rellenas, foto 2
Espirales de Brioche Rellenas, foto 3
Espirales de Brioche Rellenas, foto 4
Espirales de Brioche Rellenas, foto 5
Espirales de Brioche Rellenas, foto 6

Preguntas:






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