Espirales rellenos de morcilla y picadillo de chorizo (thermomix y horno tradicional)

Name: Espirales rellenos de morcilla y picadillo de chorizo (thermomix y horno tradicional)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 100grs de leche; 35grs de mantequilla; 2 yemas de huevo; 15grs de levadura fresca; 270grs de harina de fuerza; 5grs de sal; 125grs de picadillo de corizo; 125grs de morcilla; 25grs de mantequilla para pintar

Aperitivo

Medio

40 min

Ingredientes

100grs de leche
35grs de mantequilla
2 yemas de huevo
15grs de levadura fresca
270grs de harina de fuerza
5grs de sal
125grs de picadillo de corizo
125grs de morcilla
25grs de mantequilla para pintar

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Preparación

Preparación30 min

Cocción10 min

Añadimos la leche y la mantequilla en la jarra de la thermomix y seleccionamos 1 minuto, 37º y velocidad 2 y ½.
A continuación añadimos las yemas, 15grs de levadura fresca por el bocal y seleccionamos 10segundos velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal, seleccionamos 15 segundos velocidad 6, cuando termine volvemos a seleccionar 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa de la jarra y la amasamos un pelín con las manos, la extendemos con el rodillo y nos tiene que quedar un rectángulo, la cortamos a la mitad por lo largo de la masa y en cada trozo pincelamos con mantequilla sin llegar a los extremos
Vamos rellenando con el picadillo de chorizo y en la otra masa con el de morcilla, cada trozo ya relleno vamos enrollando todo lo largo de la masa y para sellar el extremo lo pincelamos con agua , así con los dos, con unas tijeras vamos cortando trozos de 2 cm más o menos
Los colocaremos en moldes redondos de papel aval, lo dejaremos reposar en un sitio sin corrientes de aire hasta que doble el volumen 1 hora.
Precalentamos el horno a 225º y cuando esté caliente bajamos la temperatura a 200º y los hornearemos entre 8 a 10 minutos.