Coca de llanda

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• ralladura de un limón
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de zumo de naranja
• 250 g de leche
• 400 g de harina
• 3 sobre doble de gaseosa
• azúcar
• canela mezclados para cubrir el bizcocho

Preparación

• Batimos los huevos con el azúcar y luego añadimos la ralladura con la leche y el zumo seguimos batiendo.
• Añadimos la harina junto con los sobres de gaseosa, tamizados.
• Untamos el molde con mantequilla.
• Nosotros usamos uno de silicona de 20 x 24 cm aunque una lata más grande hubiera sido más adecuado para este bizcocho. Forramos el molde con papel vegetal.
• Vertemos el bizcocho y cubrimos con el azúcar aromatizado con canela.
• Al horno precalentado a 180 º,con aire, hasta que la superficie se dore y un palillo al pincharlo salga limpio.

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