Carquinyolis de espelta y mijo sin azúcar

Ingredientes

• 180 g de harina integral de espelta
• 100 g de mijo
• 100 g de almendras crudas con su piel y sin cáscara
• 60 g de aceite de girasol
• 40 g de bebida de soja o simplemente de agua
• 60 g de sirope de agave
• una cucharada de levadura tipo Royal
• la ralladura de un limón
• vainilla o canela al gusto

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes, amasarlos formando un pan alargado con una hendidura en medio.
• Cocer esta pieza entera durante 20 minutos a 180 grados. Sacar del horno, dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas de centímetro y medio.
• Volvemos a meterlas al horno para secarlas durante unos 10 minutos más. El resultado es una galleta crocante y muy sabrosa, sin productos animales ni azúcar.

Preguntas

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