Capunatina de adelina (serie del comisario montalbano)

Ingredientes

• 1 berenjena
• 50 g de aceitunas
• 15 g de alcaparras
• 1 rama de apio
• salsa de tomate
• 1/2 cebolla en láminas
• 1 vaso de vinagre
• aceite
• azúcar y albahaca