Espencat

Ingredientes

• Una berenjena grande
• 1 pimiento rojo grande
• 2 tomates grandes
• 1 cabeza de ajos
• Bacalao desecado tipo ingles bajo en sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En una bandeja de horno colocamos el pimiento y la berenjena,untados con aceite para que salga la piel mas facilmente.
• Colocamos los tomates y la cabeza de ajos y horneamos 25/30 minutos.Pasado este tiempo lo sacamos y retiramos la cabeza de ajos y los tomates.
• Damos la vuelta al pimiento y la berenjena y dejamos otros 15/20 minutos mas en el horno.Una vez horneado retiramos la piel de todos los ingredientes y los cortamos a tiras.Los ajos picados.
• Seguiamente,añadimos el bacalao desmigado y regamos con un buen chorreton de Aceite de Oliva Virgen.

Preguntas

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