Duelos y quebrantos (el ingenioso hidalgo don quijote de la mancha)

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo grandecito
• 150 g de tacos de jamón
• media sarta de chorizo
• 1 loncha gruesa de tocineta fresca
• sal
• aceite para freír
• laurel

Preparación

• Laminamos el ajo y picamos gruesa la cebolla. Cortamos en tacos el chorizo y el tocino. Rehogamos en aceite la cebolla y el ajo con el laurel.
• Cuando se pongan transparentes, añadimos el chorizo, el tocino y el jamón y freímos a conciencia, mezclando.
• Lo emplatamos. En otra sartén freímos los huevos y los ponemos sobre la fritura anterior. Servimos.

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