Panquemado

Name: Panquemado
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gramos de harina de fuerza; 1 huevos (más un huevo para pincelar); 80 gramos de azúcar; 30 gramos de aceite de oliva; 10 gramos de levadura (fresca); 30 gramos de leche entera; Ralladura de medio limón; Ralladura demedia naranja; Sal

Postre

Medio

35 min

440 Kcal

Tenemos la Semana Santa encima y por ello he decidido colocaros la receta de este panquemado que se suele comer durante estos días.

Ingredientes

300 gramos de harina de fuerza
1 huevos (más un huevo para pincelar)
80 gramos de azúcar
30 gramos de aceite de oliva
10 gramos de levadura (fresca)
30 gramos de leche entera
Ralladura de medio limón
Ralladura demedia naranja
Sal

Costo estimado: 1.02€ (0.25€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción25 min

Desmenuzamos la levadura en la leche que tendrá que estar templada, como os he comentado en otras ocasiones no debe estar demasiado caliente, ya que si no perdería su efecto. Le dais varias vueltas para que no quede ningún grumo.
En un bol batís los huevos con 140 gramos de azúcar hasta que triplique su volumen. Rallamos la naranja y el limón y se lo añadimos, tened cuidado de no llegar a la parte blanca, ya que amarga. Añadimos también la sal y el aceite de oliva y lo mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo.
El siguiente paso es añadir la leche y la levadura y mezclamos. A continuación, le vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una bola. Dejamos reposar la masa en un cuenco tapada con un paño de cocina hasta que doble su volumen, más o menos dos horas, aunque dependerá de la temperatura.
Transcurrido este tiempo, retiramos el gas de la masa y volvemos formar una bola, colocamos en la bandeja del horno papel para hornear, ponemos la masa en forma de bola y la dejamos reposar durante otras dos horas.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º con temperatura arriba y abajo. Con un cuchillo formamos una cruz, batimos el huevo que nos quedaba y pincelamos el bollo. Con los 40 gramos de azúcar que nos había sobrado, echamos unas gotas de agua removemos y espolvoreamos el panquemado.
Metemos al horno durante 25 minutos a 180º, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y ya está listo para comer nuestro rico bollo. Como en otras ocasiones, el tiempo de horneado es orientativo, pero enseguida vais a ver el color dorado que adquiere el bollo y cuando está cocinado.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 440Kcal

Carbohidratos: 73.2g
Grasa total: 9.7g
Grasa sat.: 1.6g
Proteínas: 11.9g
Fibras: 4.1g
Azúcar: 22g
ProPoints: 12
SmartPoints: 15

Información nutricional para 1 porción (136g)

Vegetariano

Mandi28

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