Partir las galletas en trozos muy pequeños y mezclar con los dos huevos batitos. Deshacer el chocolate con la mantequilla al baño maria, dejar enfriar un poco y mezclar con las galletas. Echar la mezcla sobre un papel film y hacer la forma del salami.
Envolver y dejarlo en la nevera un par de horas. Cuando este duro y manejable desenvolver con cuidado y hacerlo rodar por encima del coco rallado para que se pegue. Volver a dejar un rato en la nevera. Sacar un rato antes de comerlo.
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