Steak tartar plëgat

Ingredientes

• 140 gr de solomillo de ternera
• 1 cebolleta
• alcaparras
• 1 yema de huevo
• perejil y cebollino picado
• salsa Perrins
• Mostaza de Dijon a la antigua
• Aceite de oliva vírgen extra
• Tabasco
• pimienta negra
• sal

Preparación

• Para elaborar el steak, lo más importante es picar bien el solomillo. Esto quiere decir que no hay que triturar la carne, si no cortarla en pequeños trozos. Después, ir añadiendo los demás ingredientes y remover. Ir probando hasta que nos parezca que está bien aliñado. Aunque lo normal es una cucharada de cebolleta por persona, otra de alcaparras, una cucharadita de tabasco, una de Perrins, una de mostaza de Dijon a la antigua y los demás condimentos echarlos un poco a ojo.

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