Masitas humedas de ricota

Ingredientes

• 350 g de ricota
• 2 yemas
• 2 claras
• 150 g de queso blanco
• 150 g de azucar preferentemente impalpable
• 100 g de maicena o fecula de maiz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ralladura de limon y naranja y escencia de vainilla.

Preparación

• Baten el azucar con las yemas hasta que queden cremosas y bien claritas. Por otro lado procesan la ricota, la fecula , el polvo de hornear y el queso blanco. Si no tienen procesadora, mezclan bien para que no queden grumitos.
• Ponen todo en un bol, le agregan las ralladuras y la escencia, y por ultimo agregan en forma envolvente las claras batidas a nieve (batido a nieve: baten las claras con una pizca de sal hasta que queden duritas, al punto tal que al dar vuelta el bol, las claras no se caigan).
• Colocan en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado unos 40 o 45 minutos. Cuando esta listo, retiran y esperan a que se enfrie antes de servir.
• Si no quieren o no tienen queso blanco aumenten la cantidad de ricota. En vez de 350 g, usen 500 g.

Preguntas

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