Petitchef

Corona d'ametla i carabassat

Postre
1 porciones
25 min
35 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1

Para el bizcocho:

6 claras

225 grs. de almendra molida

190 grs. de azúcar

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura royal


Para el relleno:

6 yemas

375 grs. de calabazate picado

1 copita de Amaretto

La ralladura de un limón

Necesitamos: Margarina o mantequilla y harina para el molde.

Preparación

  • En un bol, mezclar las yemas batidas,el calabazate picado, el licor de Amaretto y la ralladura de limón. Reservarlo.
    En otro bol, levantar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y seguir batiendo para mezclarlo, sin que se bajen las claras. Añadir la almendra picada, junto con la harina y la levadura royal.
    Untar el molde, de corona, con margarina y espolvorearlo con harina. Verter la mitad de la masa "blanca", sobre ella, por el centro, el total de la masa "amarilla" y por ultimo, el resto de la masa "blanca".
    Hornear, en la parte baja, del horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 35 minutos. Pinchar con un palillo antes de retirarlo, para comprobar si tiene la textura adecuada.





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