Corona d'ametla i carabassat

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 6 claras
• 225 grs. de almendra molida
• 190 grs. de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura royal

Para el relleno:

• 6 yemas
• 375 grs. de calabazate picado
• 1 copita de Amaretto
• La ralladura de un limón
• Necesitamos: Margarina o mantequilla y harina para el molde.

Preparación

• En un bol, mezclar las yemas batidas,el calabazate picado, el licor de Amaretto y la ralladura de limón. Reservarlo.
  En otro bol, levantar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y seguir batiendo para mezclarlo, sin que se bajen las claras. Añadir la almendra picada, junto con la harina y la levadura royal.
  Untar el molde, de corona, con margarina y espolvorearlo con harina. Verter la mitad de la masa "blanca", sobre ella, por el centro, el total de la masa "amarilla" y por ultimo, el resto de la masa "blanca".
  Hornear, en la parte baja, del horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Aproximadamente 35 minutos. Pinchar con un palillo antes de retirarlo, para comprobar si tiene la textura adecuada.

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