Corona de fráncfort

Ingredientes

Masa:

• 125 g mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Cáscara de limón rallada
• 4 huevos
• 2 cucharadas de ron
• 150 g de harina
• 2 cucharadas de fécula de almidón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Margarina para el molde

Relleno:

• 200 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 4 cucharadas de ron
• 200 g de mantequilla blanda
• Crocante

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Mezclar con la sal, la cáscara de limón, los huevos y el ron.
• Después, agregar lentamente la harina, la fécula de almidón y el polvo de hornear y seguir batiendo hasta formar una crema suave.
• Enmantequillar un molde para rosca (con un hoyo en el centro) de aproximadamente 22 cm. de diámetro y verter allí la masa. Hornear a 175º C durante 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
  Hervir a fuego lento el azúcar con las 6 cucharadas de agua hasta La corona decorada con cerezas.
• La corona decorada con cerezas.formar un almíbar. Batir las yemas y agregar de a poco el almíbar batiendo suavemente.
  Agregar el ron y batir hasta que la crema se haya enfriado.
  Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y agregarle despacio la crema helada.
  Cortar la rosca en tres capas.Separarlas.Untar cada capa con la crema de mantequilla y armar nuevamente la rosca.
• Untar la torta por fuera con la crema y decorar con el crocante. Colocar el resto de la crema en una manga con boquilla pequeña y formar pequeñas rosquillas sobre el pastel.

Preguntas

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