Brioche de naranja con chocolate (fussioncook)

Name: Brioche de naranja con chocolate (fussioncook)
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 75 grs de leche; 35 grs de miel; 25 grs de mantequilla; 1 yema y ½ de huevos; 1 sobre de levadura seca de panadero; 250 grs de harina de fuerza; 25 grs de zumo de naranja; Ralladura de 1 naranja; Mantequilla para la cubeta; Chocolate negro para rellenar; 1 huevo batido para pincelar el brioche; Azucar moreno para espolvorear por encima

Otro

Medio

42 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción22 min

Preparación en panificadora :
Primero calentamos unos segundos la leche en el micro que esté tibia, metemos la mantequilla también unos segundos en el micro hasta que esté blanda, por este orden añadimos los ingredientes dentro de la panificadora.
Primero la leche, las yemas de los huevos ya batidos, la miel, la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, la ralladura de la naranja, la mitad de la harina, el sobre de levadura y la otra mitad de la harina, seleccionamos en la chef o matiz el programa 13 que es amasado y levado solo dura 1 y 35 minutos.
Cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire del primer levado, cortamos en porciones iguales en 7 trozos, cogemos cada trozo y lo estiramos con el rodillo tiene que quedar alargada la masa y estrecha, ponemos todo a lo largo trocitos de chocolate y enrollamos la masa, una vez que este enrollada a lo ancho nos quedara como una tira larga y con esa tira la enrollamos de un extremo hacia dentro y vamos enrollando como si hiciéramos caracolas, a si con todas las masas, las ponemos dentro de la cubeta previamente engrasada un poco separadas.
Las dejamos tapadas con la tapadera de cristal o con la tapa negra para que vuelva a levar por lo menos 1 hora o hasta que haya doblado el volumen, cuando hayan doblado el volumen picelamos la masa con el huevo batido y espolvoreamos con el azucar moreno por encima y nos disponemos a hornearlas, seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos con la tapa de cristal o con la tapa negra y con válvula abierta, cuando esté lo dejamos templar un poco y lo doramos con la tapa del horno turbo convección o en el grill del horno.

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KKisa

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