Bizcocho de limón y almendra

Ingredientes

• 100 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 50 g de almendra en polvo
• 180 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 140 g de azúcar
• 2 limones

Preparación

• Mezcla los huevos con el azúcar. Mezclar y añadir el zumo de los limones y el aceite de oliva, sin dejar de mezclar. Añadir la ralladura de 1 limón.
• Añadir la almendra molida, la harina y la levadura, mezclar. Untar un molde con mantequilla y enharinar. Verter la mezcla. Meter en el horno a 180ºC durante 35 minutos.

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