Todo consiste en separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquecino, añadir el aceite y los zumos y volver a batir. Añadir las ralladuras y luego la harina con la levadura mientras vamos batiendo.
Batir las claras a punto de nieve. Unirlo todo con movimiento envolventes, ya sin las varillas, y con cuidado.
Meter en un molde. En mi caso de silicona que enaceité. Y metimos en el horno a 180º hasta que al meter un palillo salga limpio, fueron 32 minutos.
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