Bizcocho de limón con piñones

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g azúcar
• 155 g mantequilla en pomada
• 300 g de harina
• Ralladura y el zumo de un limón mediano
• 50 ml de leche
• 1 sobre de levadura de repostería
• 75 g piñones

Preparación

• Poner pocas perlas del azúcar que yo tenía para que se quede un encantador sobre el bizcocho. Nosotros préchauffons el horno a 180. Él prepara un molde con harina o mantequilla, o como en mi caso uno del papel. Separamos las yemas de los blancos.
• El bol de las claras lo montamos a punto de nieve. Reservar.
• Mezclamos bien las yemas y el azúcar. Incorporamos los ingredientes líquidos y la mantequilla. Ponemos la ralladura de limón y por último: harina + levadura tamizadas.
• Una vez está todo bien mezclado le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y movemos con suavidad hasta que está todo integrado.
• Distribuimos la masa en el molde y por encima ponemos los piñones y en mi caso (opcional) las pepitas de azúcar.
• Introducimos en el horno, estará uno 40 minutos. Si lo pinchas debe salir seco el palito.
• Dejar enfriar, desmoldar y listar para comer .Riquísimo.

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