Bbd 27: panes latinos. pan dulce de ecuador

Ingredientes

• 900 g de harina fuerte
• 450 g de leche
• 60 g de levadura fresca de panadería
• 2 huevos para la masa + 1 para pincelar al final
• 125 g de mantequilla
• 150 g de azúcar + la precisa para salpicar al final
• 10 g de sal

Preparación

• En un bol o en el bol de la amasadora poner la harina, la levadura fresca desmenuzada, los dos huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos y a temperatura ambiente. Amasar un rato y luego añadir la sal y volver a amasar.
• Una vez obtenida una masa fina y elástica tapar el bol y dejar reposar al menos durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
• Pasado el reposo, pesar porciones de unos 50 gr. y formar bolitas bien redondas. Colocar en bandejas de horno forradas con papel, haciendo diferentes formas, si se desea, uniendo las bolitas pincelar con huevo batido y dejar fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Como llevan huevo que les da humedad no es necesario taparlas.
• Una vez fermentadas, cocer en el horno a 200º C hasta que estén doradas. Retirar a una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de consumir. Salpicar con azúcar granillo, la normal y es una deliciosa merienda o un exquisito desayuno.
• En esto el acontecimiento como el amphitryonne decidió que los ingresos podían ser hechos en español o en inglés. Goce de este pan rico dulce del Ecuador.

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta