Bbd 27: panes latinos. pan dulce de ecuador

Name: Bbd 27: panes latinos. pan dulce de ecuador
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 9
Cuisine: Es
Ingredients: 900 g de harina fuerte; 450 g de leche; 60 g de levadura fresca de panadería; 2 huevos para la masa + 1 para pincelar al final; 125 g de mantequilla; 150 g de azúcar + la precisa para salpicar al final; 10 g de sal

Otro

Medio

1 h 10 m

Ingredientes

900 g de harina fuerte
450 g de leche
60 g de levadura fresca de panadería
2 huevos para la masa + 1 para pincelar al final
125 g de mantequilla
150 g de azúcar + la precisa para salpicar al final
10 g de sal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

En un bol o en el bol de la amasadora poner la harina, la levadura fresca desmenuzada, los dos huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos y a temperatura ambiente. Amasar un rato y luego añadir la sal y volver a amasar.
Una vez obtenida una masa fina y elástica tapar el bol y dejar reposar al menos durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Pasado el reposo, pesar porciones de unos 50 gr. y formar bolitas bien redondas. Colocar en bandejas de horno forradas con papel, haciendo diferentes formas, si se desea, uniendo las bolitas pincelar con huevo batido y dejar fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Como llevan huevo que les da humedad no es necesario taparlas.
Una vez fermentadas, cocer en el horno a 200º C hasta que estén doradas. Retirar a una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de consumir. Salpicar con azúcar granillo, la normal y es una deliciosa merienda o un exquisito desayuno.
En esto el acontecimiento como el amphitryonne decidió que los ingresos podían ser hechos en español o en inglés. Goce de este pan rico dulce del Ecuador.