Mote pillo - ecuador

Ingredientes

• 2 tallos de cebolla vitalicia, con su parte blanca
• 1 cucharadita de manteca de color
• 1 cucharada de manteca vegetal (no aceite)
• 1/4 de cucharadita de ajo molido
• 1 1/2 libras de mote pelado, caliente
• 1/4 de taza de leche
• 6 huevos
• 1 tallo de cebolla verde finamente picada
• Sal y pimienta

PARA DECORAR:

• 4 tomates riñón pequeños
• 6 aceitunas negras
• 12 alcaparras encurtidas en vinagre
• 6 hojas de lechuga de seda.