Panes del mundo: nikuman

Ingredientes

• 250 g de harina normal de trigo
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 5 g de levadura seca de panadería
• Una pizca de sal
• 25 g de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
• 130 ml del agua de remojar las setas
• 20 ml de caldo o agua
• 150 g de carne de cerdo en trozos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1/8 de cucharada de condimento 5 especias
• 1 cucharadita de fécula de patata o maicena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 100 g de col
• 40 g de cebolleta tierna
• 1 cucharada sopera de jengibre fresco
• 2 setas shiitake secas
• 5 g de camarones secos