Alubias pintas con costillas.

Ingredientes

Ingredientes:

• 750 g. de alubias pintas.
• 150 g. de bacon.
• 4 costillas de cerdo.
• Medio chorizo.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• Medio pimiento.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Una pastilla de caldo casero.
• Una hoja de laurel.

Preparación

• Preparación con thermomix:
  Deja en remojo las alubias la noche anterior. Coloca las judías en la olla exprés junto a una hoja de laurel y una pastilla de caldo casero. Cuece las alubias unos 35 minutos. Pica la cebolla unos segundos a velocidad 2-3. Reserva. Pica los ajos también unos segundos a velocidad 2-3. Reserva. Pica igualmente la zanahoria y el pimiento por separado unos segundos a velocidad 2-3. Trocea el bacon y las costillas. Coloca la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el bacon y las costillas. Incorpora las alubias y cúbrelas con el caldo de cocerlas en la olla exprés. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Mientras tanto, dora ligeramente los ajos y el pimentón y viértelos en el vaso junto con el chorizo. Programa 10 minutos mas a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve caliente.
  
  Preparación convencional:
  Deja en remojo las alubias la noche anterior. Coloca las judías en la olla exprés junto a una hoja de laurel y una pastilla de caldo casero. Cuece las alubias unos 35 minutos. Pica la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento. Trocea el bacon y las costillas. Coloca las verduras, el bacon y las costillas junto a las alubias y cuece unos 20 minutos a fuego lento. Mientras tanto, dora ligeramente los ajos y el pimentón y viértelos en la olla junto con el chorizo. Cuece otros 10 minutos mas a fuego lento. Sirve caliente.
  NOTA: Este plato tiene unas 765 calorías por persona.

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