Alfajores de almendra

Ingredientes

• 150 g de almendras molidas
• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 1 cucharadita de agua de azahar
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela
• 6 g de levadura
• Azúcar glass

Preparación

• Ponemos en un bol las almendras molidas, el azúcar, la canela y la levadura. Mezclamos bien.
• En otro bol, batimos los huevos con el agua de azahar y la ralladura de limón.
• Unimos las dos mezclas, hasta conseguir una masa homogénea, amasando bien con las manos.
• Dejamos que repose media hora en el frigo.Pasado este tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos con el azúcar glass.
• Ponemos las bolas en la bandeja del horno forrado con papel de hornear o silicona. Las colocamos un poco separadas, porque se hinchan un poco.
• Las metemos en el horno precalentado durante 15 minutos a 180ºC.

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