Magdalenas de almendras (vers.2.0)

Ingredientes

• 200 g de harina
• 150 g de aceite de girasol
• 200 g de almendras.molidas
• 1 sobre de levadura química
• 1 cáscara de limón
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 180 g de leche

Preparación

• Ponemos en el vaso del Thermomix bien seco el azúcar y la cáscara de limón, programamos 1 minutos velocidad progresiva 5-10. Reservamos. A continuación molemos la almendra unos segundos. Como he dicho antes no la hago polvo, sino que la dejo que se cojan trocitos. Reservamos.
• Ponemos la mariposa a las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando termine programamos 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
  Añadimos el aceite y la leche, mezclamos 30 segundos a velocidad 2.
• Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la almendra, mezclamos con la espátula y a continuación programamos 4 segundos a velocidad 6. Terminamos de mezclar con la espátula.
• Dejamos reposar 30 minutos dentro del frigorífico para que la levadura haga su efecto. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto vamos echando la mezcla en las cápsulas de las magdalena si llenarlas del todo. Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno, horneando unos 18 minutos.

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