Galletas de datiles y limón, que envía rosy

Name: Galletas de datiles y limón, que envía rosy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 225 g de mantequilla; 175 g de azúcar glas; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de extracto de lima; 280 g de harina; 280 g de dátiles; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharadita de canela; 125 g de agua

Merienda

Fácil

30 min

1091 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos la mantequilla y 140 g de azúcar y mezclamos.
Incorporamos la yema de huevo ligeramente batida y mezclamos.
Tamizar la harina y un pellizco de sal sobre la mezcla y remover.
Formar una bola, envolver en papel transparente y dejarla en la nevera de 30 a 60 minutos.
Mientras ponemos los dátiles bien picados, la miel, el zumo y la ralladura de limón con 125 g de agua a fuego alto hasta la ebullición, a continuación bajar el fuego y cocer durante 5 minutos más.
Apartar del fuego hasta que enfríe y luego poner 15 minutos en la nevera.
Mezclar en un bol la canela y la azúcar restante.
Desenvolver la masa y extender formando un cuadro de 30 cm de lado. Espolvorear la masa con la mezcla de canela y azúcar.
Untar la masa con el relleno de dátiles.
Enrollar como un brazo de gitano y volver a envolver y guardar 30 minutos más en la nevera.
Precalentar el horno a 190º y forre dos bandejas de horno.
Desenvolver el brazo y cortar en rodajas finas con un cuchillo de sierra afilado. Colocarlas en las bandejas, dejando distancia entre ellas y hornear 12 o 15 minutos.