Cupcakes de limón y aceite de oliva

Name: Cupcakes de limón y aceite de oliva
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de harina; 100 gr de azúcar; 2 huevos; 1 cucharada de levadura; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharada de zumo de limón; 80 ml de aceite de oliva suave; 75 gr de yoghourt natural; una pizca de sal; 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 200 gr de azúcar glass; 1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia; 1 cucharadita de extracto de vainilla; colorante

Postre

Fácil

1 h 5 m

1042 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bowl mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y mezclamos. En otro mezclamos los huevos batidos, el aceite, el yoghourt, el zumo de limón y la ralladura de limón.
Hacer un volcan en los ingredientes secos y añadir los ingredientes liquidos, mezclar hasta obtener una masa suave. Llenar los moldes y hornear de 20 a 25 minutos.
Batimos el queso con la mantequilla durante uno o dos minutos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas.
Separamos esta mezcla en tantas partes como colores queramos poner. Añadimos el colorante. Decoramos con la manga pastelera.